하루에 한번은 빛을 받을 수 있도록 저장한다. 대체로 5~10℃의 일정한 온도에서 저장한다. 열대지방에서 생육하는 버섯의 종균은 15℃이하에서 저장한다. 선풍기나 환풍기 바람을 강하게 하여 공기가 순환되도록 저장한다.