느타리 종균이 담긴 병 하부에 물이 생긴다. 오래되어 노화되거나 사멸된 균사가 있다. 균사 축적이 증가된다. 종균의 활성이 낮아 종균으로 사용하였을 때 균사 활착이 나쁘다.