거세우 또는 2살 정도의 수소를 이용하여 3년 이내에 비육을 완료한다. 수술, 무혈 거세기 등을 이용하여 거세를 실시하는 것이 좋다. 뿔을 깎아 주고, 발굽을 깎아 주는 것은 사양 관리상 필요하다. 운동과 방목은 가급적 피하여 비육 효율을 좋게 할 수있다.