약지(弱枝)는 길게, 강지(强枝)는 짧게 전정하여야 한다. 묵은 가지나 병충해 가지는 수액유동 전에 전정한다. 작은 가지나 내측(內側)으로 뻗은 가지는 제거한다. 개화 결실을 촉진하기 위하여 가지를 유인하거나 단근 작업을 실시한다.