석이버섯은 봉우리가 작고 줄기가 단단한 것 무는 가벼우며 어두운 빛깔을 띠는 것 토란은 껍질을 벗겼을 때 흰색으로 단단하고 끈적끈적한 감이 강한 것 파는 굵기가 고르고 뿌리에 가까운 부분의 흰색이 긴 것