모든 미생물을 열이나 약품으로 사멸하는 것 병원성 미생물을 사멸, 또는 제거하여 감염력을 잃게 하는 것 병원성 미생물에 의한 부패방지를 하는 것 병원성 미생물에 의한 발효방지를 하는 것