생선은 눈이 불룩하고 비늘은 광택이 있고, 단단히 부착된 것이 좋다. 패류는 겨울철이 산란시기로 맛이 없고, 봄철이 더 좋다. 당근은 둥글고 살찐 것으로 마디가 없고 잘랐을 때 단단한 심이 없는 것이 좋다. 오이는 색이 좋고 굵기가 고르며 만졌을 때 가시가 있으며 무거운 것이 좋다.