조리실의 형태는 장방형보다 정방형이 좋다. 천장의 색은 벽에 비해 어두운 색으로 한다. 벽의 마감재로는 자기타일, 모자이크타일, 금속판, 내수합판 등이 좋다. 창면적은 벽면적의 40~50%로 한다.