과학적인 운영으로 운영비가 절약된다. 영양관리, 위생관리가 철저하다. 복잡한 노무관리의 직접적인 책임을 탈피할 수 있다. 인건비와 대량 구입으로 식품원가를 절감 할 수 있다.