비브리오 중독 유행기에는 어패류를 생식하지 않는다. 저온저장하여 균의 증식을 억제한다. 식품을 먹기 전에 충분히 가열한다. 쥐, 바퀴벌레, 파리가 매개체이므로 해충을 구제한다.