과일이나 채소는 색깔이 고운 것이 좋다. 육류는 고유의 선명한 색을 가지며, 탄력성이 있는 것이 좋다. 어육 연제품은 표면에 점액질의 액즙이 없는 것이 좋다. 토란은 겉이 마르지 않고, 갈랐을 때 점액질이 없는 것이 좋다.