온도가 상승함에 따라 단맛에 대한 반응이 증가한다. 쓴맛은 온도가 높을수록 강하게 느껴진다. 신맛은 온도 변화에 거의 영향을 받지 않는다. 짠맛은 온도가 높을수록 최소감량이 늘어난다.