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가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
자연치즈에 유화제를 가하여 가열한 것이다. 일반적으로 자연치즈보다 저장성이 크다. 약 85℃에서 살균하여 pasteurized cheese라고도 한다. 자연치즈를 원료로 사용하지 않는다.
기출넷
