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식품에 존재하는 물의 형태 중 유리수에 대한 설명으로 틀린 것은?
식품에서 미생물의 번식에 이용된다. -20℃에서도 얼지 않는다. 100℃에서 증발하여 수증기가 된다. 식품을 건조시킬 때 쉽게 제거된다.
기출넷
