영업자가 다른 영업자에게 식품 등을 제조하게 하는 경우에는 직접 그 식품 등을 제조하는 자가 검사를 실시할 수 있다. 직접 검사하기 부적합한 경우는 자가품질 위탁 검사 기관에 위탁하여 검사할 수 있다. 자가품질 검사에 관한 기록서는 2년간 보관하여야 한다. 자가품질 검사주기의 적용시점은 제품의 유통기한 만료일을 기준으로 산정한다.