임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에 있어서 순수한 물의 수증기압의 비율 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압 임의의 온도에서 식품의 수분함량 임의의 온도에서 식품과 물량의 순수한 물의 최대 수증기압