끓는 물에 고기를 덩어리째 넣고 삶는다. 끓는 물에 고기를 잘게 썰어 넣고 삶는다. 찬물에서부터 고기를 넣고 삶는다. 찬물에서부터 고기와 생강을 넣고 삶는다.