장조림 고기가 단단하고 잘 찢어지지 않음 - 물에서 먼저 삶은 후 양념간장을 넣어 약한 불로 서서히 조렸기 때문 튀긴 도넛에 기름 흡수가 많음-낮은 온도에서 튀겼기 때문 오이무침의 색이 누렇게 변함-식초를 미리 넣었기 때문 생선을 굽는데 석쇠에 붙어 잘 떨어지지 않음-석쇠를 달구지 않았기 때문