rlcnf.net
유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?
물과 기름이 잘 혼합되게 한다. 빵이나 케익을 부드럽게 한다. 빵이나 케익이 노화되는 것을 지연시킬 수 있다. 달콤한 맛이 나게 하는데 사용한다.
기출넷