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일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 변경시킬 때 필수적 조치는?
설탕 사용량을 1% 감소시킨다. 소금 사용량을 1.75% 까지 감소시킨다. 분유 사용량을 감소시킨다. 이스트푸드 사용량을 0.5∼0.75% 까지 증가시킨다.
기출넷
