반죽을 한 덩어리로 만들어 즉시 분할한다. 반죽과 내용물의 되기를 동일하게 한다. 성형 후 물을 뿌려 덧가루를 제거한다. 껍질의 두께가 일정하도록 내용물을 싼다.