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유당(lactose)에 관한 설명 중 옳은 것은?
유당의 감미도는 포도당보다 높다. 이스트에 의해 분해된다. 곰팡이에 의해 분해되어 젖산이 된다. 포도당과 갈락토오스로 구성되어 있다.
기출넷