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스펀지/도법에서 스펀지 밀가루 사용량을 증가시킬 때 나타나는 결과가 아닌 것은?
도 제조시 반죽시간이 길어짐 완제품의 부피가 커짐 도 발효시간이 짧아짐 반죽의 신장성이 좋아짐
기출넷
