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밀가루 빵에 부재료로 사용되는 샤워(sour)의 정의로 올바른 것은?
밀가루와 물을 혼합하여 장시간 발효시킨 혼합물 풍미 조성물 산과 향신료의 혼합물 산화· 환원제를 넣은 베이스 믹스
기출넷
