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찜류 또는 만쥬 등에 사용하는 팽창제인 이스파타의 특성이 아닌 것은?
팽창력이 강하다. 제품의 색을 희게 한다. 암모니아 냄새가 날 수 있다. 중조와 산제를 이용한 팽창제이다.
기출넷
