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슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가?
껍질색이 유백색이 된다. 부피 팽창이 적게 된다. 제품 내부에 공간이 크게 된다. 울퉁불퉁하고 벌어진다.
기출넷
