업장의 와인이 아닌 개인이 따로 가져온 와인을 마시고자 할 때 적용된다. 와인을 마시기 위해 이용되는 글라스, 직원 서비스 등에 대한 요금이 포함된다. 주로 업소가 보유하고 있지 않은 와인을 시음할 때 많이 작용된다. 코르크로 밀봉되어 있는 와인을 서비스하는 경우에 적용되며, 스크류캡을 사용한 와인은 부과되지 않는다.