글라스에 얼음을 담을 때는 스쿠프(Scoop)나 집게를 사용한다. 조주사용 타월은 수시로 쓰기 때문에 허리띠로 기웠다가 쓰도록 한다. 조주사가 심한 감기에 걸렸을 때는 근무해서는 안된다. 담배를 피운 후이거나 얼굴 등 자기의 몸을 만진 후에는 손을 씻는다.