주로 신장과 간에서 이루어진다.

글리세롤과 젖산은 원료물질로 쓰인다.

탄수화물사료의 공급이 부족할 때 꼭 필요한 과정이다.

반추동물의 글루코오스 신합성에는 휘발성지방산 중 초산이 주원료로 이용된다.