육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

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일식조리기능사

육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 20%

육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?

미오겐(Myogen)

미오신(Myosin)

미오글로빈(Myoglobin)

콜라겐(collagen)

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