glucose가 아미노산, 젖산, 글리세롤, 피루브산으로 분해되는 과정이다.

필요한 효소는 대부분 위장에 존재한다.

동물에서는 미토콘드리아내와 세포질에서 이루어진다.

혈당농도가 일정치 이상이 되면 글루카곤, 아드레날린 등이 분비되어 이 반응을 막는다.