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홈 > 학습하기 > 식품가공기능사
식품가공기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품화학
식품위생학
식품가공및기계
2006년04월02일
2010년03월28일
번호
문제
정답률(%)
45
햄 제조시 큐어링의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
44
혼탁사과주스 제조와 관계가 없는 공정은?
정답률 : 65%
65
43
달걀의 기능적 특성이 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
42
혈액과 근육의 적색색소인 헤모글로빈과 미오글로빈의 구성성분인 무기질은?
정답률 : 90%
90
41
탄수화물 변화와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 72%
72
40
색, 맛, 향기, 용해도 등이 가장 우수한 건조방법은?
정답률 : 83%
83
39
곰팡이 섭취로 야기되는 곰팡이독 중독증의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 87%
87
38
식품 중에 색소 성분과 반응하여 그 색을 보존하거나 또는 발색시키는 것에 해당하는 첨가물과 해당식품이 올바르게 연결된 것은?
정답률 : 77%
77
37
훈연재로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 69%
69
36
식품위생 검사항목이 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
35
냉동 식품을 해동하였을 때 식품의 세포 조직에 흡수되지 않고 유출 되는 액체를 무엇이라고 하는가?
정답률 : 75%
75
34
알레르기성 식중독과 관계가 깊은 균은?
정답률 : 76%
76
33
크림을 용기에 넣고 교반하면서 크림 중의 지방구가 알갱이 상태로 되게 하는 기계명은?
정답률 : 74%
74
32
과일의 과육 채육에 가장 적합한 것은?
정답률 : 77%
77
31
통조림 제조의 주요 4대 공정 중 가장 먼저 행하는 공정은?
정답률 : 78%
78
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