열무김치가 시어지면 색깔이 변하는데 이는 무엇 때문인가?

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한식조리기능사

열무김치가 시어지면 색깔이 변하는데 이는 무엇 때문인가?

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열무김치가 시어지면 색깔이 변하는데 이는 무엇 때문인가?

단백질의 증가

탄수화물의 증가

비타민, 무기질의 증가

유기산의 증가

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