고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?

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한식조리기능사

고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?

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고기를 썰 때 근육 결의 방향대로 썰어야 하는 것은?

찌개용 고기

편육이나 수육

생선회

구절판용 고기

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