유지의 발연점과 관련된 설명 중 옳은 것은?
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유지의 발연점과 관련된 설명 중 옳은 것은?
발연점이 높은 유지가 조리에 유리하다.
가열 횟수가 많으면 발연점이 높아진다.
정제도가 높으면 발연점이 낮아진다.
유리 지방산의 양이 많으면 발연점이 높아진다.
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