게, 가재, 새우 등의 껍질에 다량 함유된 키틴(chitin)의 구성 성분은?

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한식조리기능사

게, 가재, 새우 등의 껍질에 다량 함유된 키틴(chitin)의 구성 성분은?

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게, 가재, 새우 등의 껍질에 다량 함유된 키틴(chitin)의 구성 성분은?

다당류

단백질

지방질

무기질

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