어패류의 주된 비린 냄새 성분은?

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한식조리기능사

어패류의 주된 비린 냄새 성분은?

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어패류의 주된 비린 냄새 성분은?

아세트알데히드(acetaldehyde)

부티르산(butyric acid)

트리메틸아민(trimethylamine)

투라매탈아민옥사이드(trimethylamine oxide)

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