과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사

과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?

속성암기 모드 0 정답률 : 76%

과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?

신맛증가

구조형성

향보존

색소보존

,

0 Comments