a - amylase에 대한 설명으로 틀린 것은?

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한식조리기능사

a - amylase에 대한 설명으로 틀린 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 27%

a - amylase에 대한 설명으로 틀린 것은?

전분의 a-1.4결합을 가수분해 한다.

전분으로부터 덱스트린을 형성한다.

발아중인 곡류의 종자에 많이 있다.

당화 효소라고 한다.

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