불고기를 먹기에 적당하게 구울 때 나타나는 현상은?
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불고기를 먹기에 적당하게 구울 때 나타나는 현상은?
단백질의 변성
단백질이 C,H,O,N으로 분해
탄수화물의 노화
탄수화물이 C,H,O로 분해
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