둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

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제과기능사

둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 82%

둥글리기의 목적과 거리가 먼 것은?

공 모양의 일정한 모양을 만든다.

큰 가스는 제거하고 작은 가스는 고르게 분산시킨다.

흐트러진 글루텐을 재정렬한다.

방향성 물질을 생성하여 맛과 향을 좋게 한다.

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