휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 것은?

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제과기능사

휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 것은?

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휘핑용 생크림에 대한 설명 중 틀린 것은?

유지방 40% 이상의 진한 생크림을 쓰는 것이 좋음

기포성을 이용하여 제조함

유지방이 기포 형성의 주체임

거품의 품질 유지를 위해 높은 온도에서 보관함

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