버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은?

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제과기능사

버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은?

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버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은?

모노글리세라이드(monoglyceride)

지방산(fatty acid)

디아세틸(diacetyl)

캡사이신(capsaicin)

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