일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도로 가장 바람직한 것은?
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일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도로 가장 바람직한 것은?
온도 25~28℃, 습도 70~75%
온도 10~18℃, 습도 65~70%
온도 25~28℃, 습도 90~95%
온도 10~18℃, 습도 80~85%
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