반죽의 신장성과 신장 저항성을 측정하는데 알맞은 기기는?
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정답률 : 69%
반죽의 신장성과 신장 저항성을 측정하는데 알맞은 기기는?
패리노그래프(Farinograph)
익스텐소그래프(Extensograph)
아밀로그래프(Amylograph)
레오메터(Rheometer)
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