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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
34
패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
33
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 기구는?
정답률 : 86%
86
32
밀가루의 흡수율을 알 수 있는 기계는?
정답률 : 55%
55
31
달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?
정답률 : 84%
84
30
팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
29
글루텐의 구성 물질 중 반죽을 질기고 탄력성 있게 하는 물질은?
정답률 : 88%
88
28
글루텐의 탄력성을 부여하는 것은?
정답률 : 84%
84
27
다음 중 4대 기본 맛이 아닌 것은?
정답률 : 99%
99
26
식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가?
정답률 : 85%
85
25
제빵에서 밀가루 , 이스트 , 물과 함께 기본적인 필수재료는?
정답률 : 69%
69
24
맥아당을 분해하는 효소는?
정답률 : 72%
72
23
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 82%
82
22
다음 중 아미노산을 구성하는 주된 원소가 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
21
생체 내에서의 지방의 기능으로 틀린 것은?
정답률 : 76%
76
20
계란의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?
정답률 : 93%
93
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