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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
394
간이시험법으로 밀가루의 색상을 알아보는 시험법은?
정답률 : 59%
59
393
분당(Powdered sugar)의 고형화를 방지하기 위하여 첨가하는 물질은?
정답률 : 47%
47
392
물 중의 기름을 분산시키고 또 분산된 입자가 응집하지 않도록 안정화 시키는 작용을 하는 것은?
정답률 : 78%
78
391
호밀에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 38%
38
390
달걀의 가식부에서 전란의 고형질은 얼마인가?
정답률 : 63%
63
389
실내온도 25˚C, 밀가루온도 25˚C, 설탕온도 20˚C, 유지온도 22˚C, 계란온도 20˚C, 마찰계수가 12일 때 희망온도를 22˚C로 맞추려 한다. 사용…
정답률 : 50%
50
388
최종제품의 부피가 정상보다 클 경우의 원인이 아닌 것은?
정답률 : 54%
54
387
굽기 과정 중 일어나는 현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
386
믹서(Mixer)의 구성에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 80%
80
385
빵을 포장할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분함량은?
정답률 : 87%
87
384
제빵시 팬기름의 조건으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 90%
90
383
냉동반죽의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
382
일반적인 빵반죽(믹싱)의 최적 반죽 단계는?
정답률 : 51%
51
381
단과자빵 제조에서 일반적인 이스트의 사용량은?
정답률 : 64%
64
380
다음 중 어린반죽에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 53%
53
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