비비기 시간은 시험에 의해 정하는 것을 원칙으로 한다.

비비기 시간에 대한 시험을 실시하지 않은 경우 그 최소 시간은 가경식 믹서일 경우 1분 30초 이상을 표준으로 한다.

비비기 시간에 대한 시험을 실시하지 않은 경우 그 최소 시간은 강제식 믹서일 경우 2분 이상을 표준으로 한다.

비비기는 미리 정해둔 비비기 시간의 3배 이상 계속하지 않아야 한다.