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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품학
조리이론과 원가계산
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2013년10월12일
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
472
곤충을 매개로 간접전파되는 감염병과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 66%
66
471
하수처리방법 중에서 처리의 부산물로 메탄가스 발생이 많은 것은?
정답률 : 54%
54
470
인공능동면역에 의하여 면역력이 강하게 형성되는 감염병은?
정답률 : 65%
65
469
감염병과 주요한 감염경로의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
468
다음 자료에 의해서 총원가를 산출하면 얼마인가?직접재료비 : 170,000원간접재료비 : 55,000원직접노무비 : 80,000원간접노무비 : 50,000원직접경…
정답률 : 39%
39
467
매월 고정적으로 포함해야 하는 경비는?
정답률 : 58%
58
466
표준조리레시피를 만들 때 포함되어야 할 사항이 아닌 것은?
정답률 : 87%
87
465
오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는?
정답률 : 47%
47
464
닭튀김을 하였을 때 살코기 색이 분홍색을 나타내는 것은?
정답률 : 90%
90
463
식미에 긴장감을 주고 식욕을 증진시키며 살균작용을 돕는 매운맛 성분의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 90%
90
462
다음 보기의 ( ) 안에 알맞은 말은?두부를 새우젓국에 끓이면 물에 끓이는 것보다 더 ( )
정답률 : 48%
48
461
다음 식품 중 직접 가열하는 급속해동법이 많이 이용되는 것은?
정답률 : 85%
85
460
일반적으로 생선의 맛이 좋아지는 시기는?
정답률 : 53%
53
459
일반적으로 맛있게 지어진 밥은 쌀 무게의 약 몇 배 정도의 물을 흡수하는가?
정답률 : 72%
72
458
일반적으로 젤라틴이 사용되지 않는 것은?
정답률 : 55%
55
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