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홈 > 학습하기 > 제빵기능사
제빵기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
518
다음 중 글레이즈(glaze) 사용시 적합한 것은?
정답률 : 59%
59
517
강력분의 특성으로 틀린 것은?
정답률 : 72%
72
516
다음 중 지방분해 효소는?
정답률 : 64%
64
515
제조현장에서 제빵용 이스트를 저장하는 현실적인 온도로 적당한 것은?
정답률 : 67%
67
514
커스터드 크림에서 계란의 주요 역할은?
정답률 : 83%
83
513
우유 단백질의 응고에 관여하지 않는 것은?
정답률 : 59%
59
512
이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은?
정답률 : 53%
53
511
단백질 분해 효소는?
정답률 : 61%
61
510
다음 중 점도계가 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
509
패리노그래프와 관계가 적은 것은?
정답률 : 74%
74
508
냉동반죽에 사용되는 재료와 제품의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
507
노무비를 절감하는 방법으로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 76%
76
506
밀가루 온도 25℃, 실내온도 24℃, 수돗물 온도 20℃, 결과온도 30℃, 희망온도27℃, 마찰계수 24일 때 사용할 물 온도는?
정답률 : 58%
58
505
건포도 식빵, 옥수수식빵, 야채식빵을 만들 때 건포도, 옥수수, 야채는 믹싱의 어느 단계에 넣는 것이 좋은가?
정답률 : 62%
62
504
일반적인 스펀지 도우법으로 식빵을 만들 때 도우의 가장 적당한 온도는?
정답률 : 85%
85
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